Kokeilin täytekeksien valmistusta eräästä vanhasta keittokirjasta löytämäni reseptin mukaan. Keksit olivat kaikenkaikkiaan todella työläitä, ja jossain vaiheessa keksien maalauksia väkertäessäni epäilin jo omaa mielenterveyttänikin- aivan kuin minulla ei olisi parempaa tekemistä kuin tuuskata joidenkin sinisten perhosten kanssa ;) Tulipa kuitenkin kokeiltua tämäkin resepti. Lopputulos jäi kuitenkin maultaan laihaksi: Keksit olivat liian "mietoja" ainakin minun makuuni, joten en usko, että näitä tulee tehtyä toistamiseen. Jos joku kuitenkin päättää kokeilla, niin suosittelen maustamaan täytteen voimakkaammin kahvilla (ja tujaus rommia tai konjakkia voisi myös olla paikallaan).

250 g margariinia
2 dl sokeria
1 muna
1 dl mantelirouhetta
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
75 g margariinia
2 rkl vahvaa kahvia
3/4 dl tomusokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa sokerit ja rasva kuohkeaksi
2. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen
3. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi
4. Kauli taikinasta jauhoja apuna käyttäen ohut levy ja ota haluamallasi muotilla kakkuja leivinpaperille
5. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa 7-10 minuuttia
6. sekoita täytteen aineet keskenään
7. Levitä täytettä jäähtyneelle keksille ja paina toinen keksi vastakappaleeksi